北苑别录

作者:赵汝励

  四库全书著录,附在熊蕃贡茶录后。刊本有明说郛本;茶书全集本;五朝小说本;清古今图书集成本;读画斋丛书本;民国丛书集成本。前四种同一系统;第六种依照第五种排印。

  序跋除徐、汪继壕二跋兼跋熊、赵二书外,有赵汝砺自序及后序。

  茶书全集本题作熊克撰。说郛本,五朝小说本和图书集成本题作宋无名氏撰,均是未看到汝砺后序,以致失考。

  全书正文约二千八百多字,旧注约七百字,汪继壕增注二千多字。?述御园地址,采制方法,贡品种类及其数量,以及茶园管理等。  赵汝励搜集了许多资料以补充“宣和北苑贡茶录”之不足,作为续集。其中详细记载了北苑贡茶院生产制造贡茶的繁复景象。  

  本书由宋.赵汝砺撰于1186年,全书约2800余字。清代汪继濠增注(约1800年)约2000余字。作者为补充熊蕃的《宣和北苑贡茶录》而作此书。前为绪论,概述北苑情况,然后分列12条,即:

  御园

  开焙   采茶

  拣茶

  蒸茶

  榨茶

  研茶

  造茶

  过黄(干燥过程)

  纲次(每次运送贡茶的顺序名称)

  开畲(茶园管理)

  外焙(北苑附属的茶园)

  详细叙述了46处御园的位置名称,然后介绍茶叶采制方法,采摘必须在太阳升起前至午前八时结束,可使茶汤鲜明。采回的芽叶要进行分拣后加工,制成的饼茶用箬叶包裹放入绫罗制的小箱内运往宫中。至七月进行茶园培土管理等工作。本书对贡茶的种类、数量、采制、包装运输,以及茶园管理等均作了详细而切要的介绍。

  赵汝砺事怂无考。《宋史》宗室世系表汉王房下有汉东侯宗楷曾孙汝砺,又商王房下左领卫将军士曾孙也有汝砺,未知孰是。
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