这首诗描绘了诗人对饮酒作诗的喜爱，以及在荷亭畅饮时的惬意心情。诗中以“老怀偏爱酒浇诗”开篇，表达了诗人晚年对诗歌创作的热爱，通过饮酒激发灵感，使情感与文字交融。接着，“况是荷亭畅饮时”，进一步点明了地点和情境，荷亭作为背景，营造出一种清新雅致的氛围，让人感受到诗人在此地饮酒作诗的自在与愉悦。

“应怕水仙欺白发”，这一句运用拟人手法，将水仙花比拟为会欺负白发的人，形象地表达了诗人对时光流逝、年华老去的感慨。水仙花的美丽与诗人的白发形成对比，既增添了画面的生动性，也深化了主题的情感层次。

最后，“霜天姑待菊离离”则以霜天和菊花为意象，展现了诗人对自然美景的欣赏和对美好事物的期待。霜天意味着寒冷的季节，而菊花在这样的季节里依然绽放，象征着坚韧不拔的生命力和高洁的品格。诗人在这里寄托了对未来的希望和对美好生活的向往。

整体而言，这首诗通过细腻的描写和巧妙的比喻，展现了诗人独特的审美情趣和丰富的情感世界，同时也蕴含了对自然、人生和艺术的深刻思考。