这首诗描绘了一幅静谧而清澈的江面景象，通过对比和设问，展现了诗人对湘江水的喜爱与赞美。

首句“白石映青苔”，以“白石”与“青苔”的鲜明对比，勾勒出江底的纯净与生机。白石在阳光下显得格外明亮，而青苔则为这画面增添了几分自然的绿意，两者相映成趣，展现出湘江水底的独特风貌。

接着，“百丈深见底”一句，直接点明了湘江水的清澈程度，仿佛能一眼望到底，给人以深远、宁静之感。这样的描绘不仅展现了湘江水的清澈，也暗示了其深邃的内涵，引人遐想。

“临流问楚客，何似新安水。”最后两句，诗人以设问的方式，将湘江水与新安水进行比较，表达了对湘江水的特别喜爱。通过询问楚客，既增加了诗歌的互动性，也体现了诗人对湘江水独特魅力的自信与自豪。

整体而言，这首诗通过细腻的观察和生动的描绘，成功地捕捉了湘江水的清澈与深邃，以及诗人对其的深情赞美，是一首富有意境和情感的佳作。