这首诗描绘了春日里南中温暖的气候，早春时节山城梅花绽放的景象。诗人以细腻的笔触，展现了初春时节的自然风光与生活情趣。

首联“南中气暖春常早，正月山城已绽梅”点明了地点与季节，南中的气候温暖，使得春天来得较早，正月时分，山城的梅花已经开放，展现出春天的生机与活力。

颔联“灯市乍残莺欲懒，花朝才到雨频来”描绘了春日夜晚的景象，灯市刚刚结束，黄莺似乎也感到慵懒，而花朝刚至，却迎来了频繁的雨水，营造出一种春雨绵绵、万物生长的氛围。

颈联“荤辛久儗持斋断，蓬藋何缘为客开”则转而描写人的情感与生活状态。诗人提到自己长久以来在饮食上有所节制，如同持斋一般，而面对远方的客人，却因环境所限，难以提供更好的接待，表达了对客人的歉意与无奈。

尾联“狂兴莫愁瓶易罄，况逢邻送助馀杯”则是诗人对生活的乐观态度。即使酒瓶容易见底，但有邻居相送，足以增添饮酒的乐趣，体现了诗人豁达的心境与对友情的珍视。

整体而言，这首诗通过细腻的景物描写与情感抒发，展现了春日的美好与诗人对生活的感悟，语言流畅，情感真挚，是一首富有生活气息与人文关怀的佳作。