这首诗描绘了邵二泉边点易亭右侧发现清泉的场景，诗人以细腻的笔触展现了泉水的灵动与自然之美。首句“酷怜螭吻泻寒泉”，以夸张的手法表达了对泉水的喜爱之情，螭吻在这里仿佛是泉水的守护者，将寒泉倾泻而出，营造出一种生动活泼的画面感。

接着，“百里曾烦乞剩涓”一句，通过想象泉水从远处而来，即使只是微小的一滴，也足以让人感到珍贵和满足，体现了诗人对自然之美的深刻感悟。

“绕舍双鱼惊岸跃，调符单马罢邮传”两句，进一步描绘了泉水周围的生态景象。双鱼在岸边跳跃，似乎是对泉水的欢迎；而单马停止了邮传，可能是被这清泉所吸引，不再急匆匆地行进。这些细节生动地展现了泉水与周围环境的和谐共生。

“不愁海若卑秋水，会见宣尼叹逝川”则运用了典故，表达了对时间流逝的感慨。海若（古代神话中的海神）不会因为秋天的河水变浅而担忧，而孔子曾经感叹时光如流水般逝去。这两句既是对自然现象的描述，也是对人生哲理的思考。

最后，“大易无言原有象，定应天一在亭前”则是对《周易》哲学思想的引用，认为《周易》虽然语言简练，但其中蕴含着丰富的宇宙万物之道。天一，即太极，象征着宇宙的本源和秩序。这两句表达了诗人对宇宙真理的追求和对自然法则的敬畏。

整体来看，这首诗通过对邵二泉及其周边景物的描绘，展现了诗人对自然之美的欣赏和对生命意义的深思，语言流畅，意境深远，富有哲理。