这首诗描绘了东湖边的一幕热闹场景，通过细腻的笔触展现了人们在湖边欢聚一堂的欢乐气氛。

“金作飞龙照水寒”，开篇以“金作飞龙”为喻，形象地描绘了湖面上波光粼粼、金光闪烁的景象，仿佛一条金色的巨龙在水中游动，给寒冷的水面增添了几分温暖与生机。这一句不仅展现了自然景色的壮丽，也暗示了节日或庆典的氛围。

“千人齐唱万人欢”，接着描述了众人聚集在湖边，共同歌唱，欢乐之声响彻云霄。这里运用夸张的手法，将“千人”与“万人”相对比，强调了参与者的众多和欢乐情绪的广泛传播，营造出一种热烈、欢快的节日气氛。

“朝来试切银丝脍”，转而描写了一种美食的制作过程。清晨，人们开始准备一道名为“银丝脍”的菜肴，这道菜通常由细如银丝的食材制成，经过精心烹饪后，香气四溢，令人垂涎欲滴。这一细节不仅丰富了诗歌的内容，也增添了生活的气息，让读者仿佛能感受到那份美食带来的满足感。

“怪道池鱼胆尽乾”，最后以一句幽默的反问收尾，意指因为人们的欢声笑语和美食的诱惑，连湖中的鱼儿都感到胆战心惊，仿佛被欢乐的气氛所感染。这句话既是对前文欢乐场景的总结，也巧妙地表达了诗人对这种和谐、欢乐生活的赞美之情。

整体而言，这首诗通过生动的描绘和巧妙的比喻，展现了明末清初时期人们在东湖边欢聚一堂、共享美食、共度佳节的美好场景，充满了浓厚的生活气息和人文关怀，让人感受到那份简单而纯粹的快乐。