这首诗描绘了诗人对朋友赠送的美味豚肩的感激之情。首句"屠门大嚼素称豪"，以豪迈的气概形容朋友在屠户处享用美食的形象，显示出其慷慨大方。接着，"遗我豚肩惠贶叨"表达了对这份馈赠的珍视和感恩。

"宰割俨分天下肉，纷纶小试日东刀"，通过比喻，赞美朋友烹饪技艺高超，犹如分割天下美味，且在日常生活中也能展现出精湛的刀工。"五侯脍炙传群口"进一步强调了食物的美味，连权贵们也争相品尝。"一脔肥甘快老饕"，直接表达对豚肉滋味的赞赏，说这肥美的肉块让老饕也感到满足。

最后两句"料得崇朝食指动，花猪风味侑醇醪"，想象整个早晨人们都会因为这美味的豚肉而食欲大增，而花猪的鲜美更增添了饮酒的乐趣。整首诗语言生动，情感真挚，充分展现了诗人对朋友馈赠的豚肉的喜爱和对友情的珍视。