这首诗描绘了槟榔笋的独特风味与食用方式，充满了地方特色和文化韵味。首句“青子和灰曾代茗”，以“青子”指代槟榔，形象地描述了槟榔在某些地区曾作为茶叶的替代品使用，体现了槟榔在日常生活中独特的地位和用途。接着，“白肪包箨复中蔬”一句，通过“白肪”（可能是指槟榔果肉）包裹着“箨”（即笋壳），并将其与蔬菜相提并论，展现了槟榔笋既可食用又具观赏性的特点，同时也暗示了其在饮食文化中的重要性。

“蛮乡风味新奇剧”一句，点明了槟榔笋是来自偏远或少数民族地区的独特美食，其风味独特，令人耳目一新。最后，“坡老徒誇食木鱼”一句，借用宋代文学家苏轼（坡老）对木鱼（一种传统食物）的赞誉，来对比和强调槟榔笋的美味，表达了诗人对槟榔笋的极高评价和喜爱之情。整首诗不仅赞美了槟榔笋的美味，也反映了地方文化的多样性与丰富性。