食乌鱼五十二韵

作者:洪繻     朝代:清

俊味来沧海,腥风近黑洋。
乌头馋客啖,鱼尾酒人尝。
煮濩宜同蒜,烹调不待芗。
青鳞残似贝,白肉润于霜。
山泽轻鹅鸭,江湖薄鱮鲂。
鲤同金脍好,鲈想玉冰凉。
比目嫌消瘦,生胎美抱黄。
伊时方魻鲽,无数共翱翔。
随浪千群出,迎涛万尾张。
轩鬐成蜃市,聚吻起鼍梁。
渔子乘流俟,鲛人撒网狂。
渊澄云渺渺,天压水茫茫。
满载编桴重,分阄入市忙。
贩争排巷过,买或典衣偿。
日暮千钱数,冬寒一担望。
唤来红店口,挑去绿田庄。
俎豆难尸祝,盐醯任灶娘。
鲜甜能下酒,酸酱可和汤。
腻比江瑶脆,甘逾海蚱强。
荔枝闽岭秀,橙橘洞庭芳。
食谱堪增选,厨珍足破荒。
朵颐纷落箸,染指快倾筐。
剖脑疑镌玉,含臊若吮香。
跰跹儿女辈,颠倒狗屠场。
阳至分前后,盘羞判楛良。
年年随序到,处处逐波飏。
似雁能无爽,如潮信有常。
有时踪迹少,问价往回昂。
合浦珠腾聚,洋川米发祥。
渔家欣出筏,海户喜开觞。
未觉天风冻,奚知水路长!不须求鰋鲔,岂必慕鲨鲿!王政浑无禁,波居可作粮。
今朝人涸辙,异事海生桑。
孤负持螯足,欷歔结蛎房!豫且龙服困,霸国鲙残当。
嗜鳆奸雄餍,为鱎俗士将。
何曾贪肉食,张翰把莼忘。
弹铗惟卑屈,论蚶孰慨慷!孕腴非鲞腊,削白愧熊肪。
即此当前味,教余触目伤!功名鸡肋弃,身世鲗烟藏。
喉里悲吞鲠,槎头叹失防!如鳊恒缩项,匪蟹久无肠。
日日思河汉,家家痛武昌!偶然轻暖出,忽见巨鳃扬。
作炙糅辛醋,烹鲜列酒浆。
侯门鲭鲊摈,吴地菜鲑攘。
淡泊吾能受,腥膻尔不妨。
老饕千盏后,大嚼一灯旁。
梦断鳣三进,痴怀鳖两裳。
何如捐口腹,漱齿到沧浪!

鉴赏

这首诗《食乌鱼五十二韵》是清代诗人洪繻所作,以乌鱼为主题,描绘了从捕捞、加工到食用的全过程,以及人们对乌鱼的喜爱之情。诗中不仅详细描述了乌鱼的各种烹饪方法和食用感受,还融入了对生活、社会现象的观察与思考。

诗的开头“俊味来沧海,腥风近黑洋”描绘了乌鱼从深海而来,带着海洋特有的腥味,预示着美味即将呈现。接着,“乌头馋客啖,鱼尾酒人尝”则点明了人们对于乌鱼的喜爱,无论是新鲜的鱼头还是鱼尾,都能成为美食佳肴。

诗中还提到了各种烹饪方法,如“煮濩宜同蒜,烹调不待芗”,强调了蒜和香料在烹饪中的重要性;“青鳞残似贝,白肉润于霜”则形容了乌鱼肉质的细腻与鲜美。

进一步,诗中通过“山泽轻鹅鸭,江湖薄鱮鲂”、“鲤同金脍好,鲈想玉冰凉”等诗句,将乌鱼与其他常见鱼类进行对比,突出了其独特的风味。同时,也描绘了渔民捕鱼、市场交易、食物加工等场景,展现了生活的生动画面。

最后,“日暮千钱数,冬寒一担望”、“贩争排巷过,买或典衣偿”等句子,反映了人们对乌鱼的渴望与消费习惯,体现了食物在人们生活中的重要地位。

整首诗不仅是一首关于乌鱼的美食诗,更蕴含了对生活、社会的深刻洞察,以及对自然与人类关系的思考。通过丰富的意象和细腻的情感表达,展现了诗人对美食文化的热爱与赞美。

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