湘山：湖南的名山。
湘水：湖南的名河。
极：非常。
清：清澈。
远：深远。
特地：特意。
登：攀登。
百尺台：很高的观景台。
不尽：无法穷尽。
胸中：心中。
丘壑：山水风景。
意：情感。
沙尾：沙滩的尽头。
唤舟：呼唤船只。
回：返回。

湘山湘水景色非常清幽深远，我特意前来攀登这百尺高台。
心中的山山水水之情意难以穷尽，于是又从沙滩边唤船返回。

这首诗描绘了诗人登临百尺台，观赏湘山湘水的壮丽景色。"湘山湘水极清远"一句直接表达了诗人对湘江流域自然风光的赞美之情。"特地来登百尺台"则显示出诗人有目的地选择这个高处以饱览美景。

接下来的两句"不尽胸中丘壑意，又从沙尾唤舟回"表达了诗人内心的激动与景物间的情感交流。"不尽胸中丘壑意"意味着诗人的情感和想象远超过眼前的山水，而"又从沙尾唤舟回"则表现出诗人在欣赏之余，不舍地再次呼唤舟船，希望留住这份美好。

整首诗通过对自然景观的描绘，展现了诗人深厚的情感和丰富的想象力。同时，这也反映出了古代文人对于山水之美的追求，以及他们在自然面前的谦卑与敬畏。