中zhōng洲zhōu绝jué品pǐn旧jiù闻wén名míng，沦lún以yǐ寒hán泉quán雪xuě乳rǔ轻qīng。

怪guài得dé道dào人rén长cháng不bù睡shuì，一yī瓯ōu唤huàn醒xǐng梦mèng魂hún清qīng。

中洲：指代某个著名的地域或文化区域。
绝品：极好的、罕见的物品或饮品。
瀹：煮或泡。
寒泉：冰冷的泉水。
雪乳：形容茶汤如雪般细腻的泡沫。
怪得：难怪，怪不得。
道人：指修道之人，也常用来泛指有修养的人。
长不睡：总是不睡觉。
一瓯：一杯。
唤醒：叫醒。
梦魂：梦境中的灵魂，这里指精神状态。

中洲上曾有绝世佳品闻名遐迩
用寒冷泉水冲泡，泡沫如雪般轻盈

此诗描绘了一个静谧的寺庙之中，人们品饮绝妙茶叶的情景。"中洲绝品旧闻名"一句表明这座寺庙的茶叶久负盛名，"瀹以寒泉雪乳轻"则形象地描述了茶水清澈如雪，入口即化，如同乳汁一般细腻。"怪得道人长不睡"可能是在赞叹寺中的僧侣或道人，因着迷于品茶之乐而忘却了睡眠；"一瓯唤醒梦魂清"则更进一步强调这绝妙的茶水，仅需一瓯便能唤醒沉醉的灵魂，让人的心神为之一振。

整体来看，这首诗通过对品茶情境的细腻描写，传达了作者对于茶文化深厚的情感，以及在闲适环境中享受绝妙茶饮时的心旷神怡之感。