这首诗《食蛤蜊二首（其一）》由宋代诗人韦骧所作，通过对蛤蜊的描绘，展现了对美食的热爱与赞美之情。

首句“适口珍鲜品格高”，直接点明了蛤蜊的美味与品质之高，让人未尝其味便已对其品质有所期待。接着，“泥深海近不能逃”一句，巧妙地运用了比喻手法，将蛤蜊生长环境的深海泥泞与难以逃脱的命运形象地展现出来，同时也暗示了蛤蜊的珍贵与难得。

后两句“若教毕卓曾知味，岂肯甘心把蟹螯”，借用古代人物毕卓的故事，进一步强调了蛤蜊的美味。毕卓是晋代著名的文学家，据说他嗜酒如命，有一次在酒席上竟然用蟹螯来代替筷子夹菜吃。如果毕卓尝过蛤蜊，他恐怕不会满足于用蟹螯来替代筷子，而是会更加钟情于蛤蜊的美味。这不仅表达了蛤蜊的美味超出了常人的想象，也通过对比，突出了蛤蜊的独特魅力。

整首诗通过细腻的描写和巧妙的比喻，不仅展现了蛤蜊的美味与珍贵，也体现了诗人对美食的热爱和对生活情趣的追求。