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化工猪蹄

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基本解释

通州区八里桥市场猪肉交易大厅卖着两种猪蹄,一种又白又胖,行称“泡过的”;一种颜色偏黄,行称“没泡的”。 

八里桥市场猪蹄卖相陡升的秘密显现:使用多种化学添加物泡制而成,加入火碱吸水增重,双氧水漂白,亚硝酸钠着色使肉质白里透红,“这活脱就是化工猪蹄。”一位食品专家感叹。 

统计数据估算,市场六七家销售猪蹄的商户,每天向外销售逾千斤“药泡”猪蹄。  

加工间发现多种化工原料

要知道院内的秘密,必须翻越院墙,才能一探究竟。院内可见,铁门旁水池内的水颜色发黑,散发刺鼻的工业原料气味,并夹杂着腐肉的腥臭味。水泥池旁边,有一袋原料包装袋,包装袋已经开口,外包装上写“亚硝酸钠”。

在水池一侧,有两个黑色塑料桶和一个白色塑料桶。黑色桶内盛有液体,无色透明,有刺鼻臭味,该液体触地后,马上散发出白色泡沫和气体,并伴有“嘶嘶”响声。

在白色塑料桶内,存放着半桶白色晶体片状物,片状晶体也散发刺鼻气味。水池对面,记者发现三个大型冰柜。冰柜内冷藏着尚未泡制的猪蹄和猪下水,冰柜里的猪蹄颜色泛黄。

10月15日,经食品卫生专家董金狮检测,黑色塑料桶内盛放的是过氧化氢(俗称双氧水),而白色晶体则为氢氧化钠(俗称火碱)。从现场拿回的氢氧化钠呈片状,为工业级别。而双氧水和火碱,不允许直接接触食品。 

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