旧时称酒饭馆中的服务员。《三侠五义》第二十回：“跑堂又替 展爷 添酒要菜，也下楼去了。” 杨朔 《雪花飘在满洲》：“‘在关里做什么事？’‘天津小饭馆里跑堂。’” 鄢国培 《漩流》第一章：“长着络腮胡子的另一个跑堂 老魏 ，用悠扬而有节奏的声音招待顾客。”

仆欧、堂倌、侍者、管房、茶房、侍役