《周礼》官名，掌有关酒的政令，为酒官之长。《周礼·天官·酒正》：“﹝酒正﹞掌酒之政令，以式法授酒材。” 郑玄 注：“酒正，酒官之长。”后用以称朝廷的酒官。《后汉书·马融传》：“酒正案队，膳夫巡行。” 唐玄宗 《端午三殿宴群臣探得神字》诗序：“厨人尝散热之饌，酒正行逃暑之饮。”