甜心客 -介绍

甜心客是广州的一种欧式烘培店，白色与咖啡色相间的店面陈列，展现出一种欧式风情。甜心客陈列的面包和蛋糕总类近百种，包括了连星级酒店也罕见的品种，譬如甜心客特制的芝士蛋糕、零脂肪蛋糕、日本流行的木炭粉面包等等。

甜心客并不像那些传统蛋糕店，反而更像东京一带流行的咖啡与西饼混合的部屋，有着洁净清爽欧式小院，藤萝之下散落着三五张铸铁镂花的小圆桌，配着威尼斯样式的小台灯，绘彩描金的白瓷小杯子，活脱脱就是爱丽丝和三月兔子喝下午茶的场景。甜心客里，不仅有香甜的美味，更有恬静的心情!

走进纯白的甜心客就像走进一个面包和蛋糕的宝藏，里面陈列了近300款面包和蛋糕，其中还包括了连星级酒店也超级罕见的品种，譬如甜心客特制的芝士蛋糕、零脂肪蛋糕、日本流行的木炭粉面包……这么多超级罕见品种，全因主理的姜师傅曾师从法国前任总统密特朗的御厨，有40多年的西饼经验，并曾经服务过撒切尔夫人、拉马兰奇、克林顿等名人。

回炉事件

丹麦芝士苹果包的炮制过程：制作者首先把回收的面包切成小块，倒进容量堪比储物箱的白色面包箱，加入混杂了熟苹果片、酥油、牛奶、芝士和提子的酱汁，充分拌匀。吸饱酱汁的面包碎块，被排成长棒状，上下分别铺上芝士片和新鲜蛋糕，再用丹麦面皮包裹，撒上杏仁片，烘烤45-50分钟，切件出售。

有5款产品夹杂回炉货，工厂回收铺内到期的面包，混入其他材料重新加工，当作新鲜面包再度上架。

“每天15家分店退回的满满10箱面包，除大约3箱无法回收外，其余全部回炉制成新面包。”甜心客所属的广州市新甜主义食品有限公司员工小文透露，一般面包的保质期为两三天，到期那天的早上，面包就被统一运回位于新港东路海珠科技大楼的生产车间，等待发落。

小文偷拍的照片显示，不锈钢操作台上，林林总总的面包倚叠如山。其中一张照片里，工人正在拆开包装袋，褐底白字的“Honey Cake”标志赫然入目。“一共做成5样产品，丹麦芝士苹果包、蓝莓芝士面包、奶香芝士片、凯撒大帝和法式三明治。”小文说。

“再生面包”口感混杂没有异味

在甜心客店堂，记者看到了小文和阿栋口中这5种回炉再造的面包，它们单凭外观难以辨出新鲜度如何，而售价不输于其他面包。最便宜的丹麦芝士苹果包和蓝莓芝士包7元一个，凯撒大帝要价12元。记者买了一个丹麦芝士苹果包，纵切面就像一幅斑驳的面包拼图，面包吃起来感觉混杂，一口韧一口软，并未察觉有酸臭等异味。小文戏称：“买一个包就等于吃遍了甜心客的所有包了。”

新甜主义食品有限公司3月14日和15日两天的订单明细表，面包除流向15家甜心客分店，还流向在正佳广场等旺地营业的高档雪糕店芭克闪冰。“丹麦苹果包和丹麦蓝莓芝士面包到芭克闪冰之后，他们加价卖十多元一个。”小文说。

小文说，甜心客走高端路线，选址多为白领云集的写字楼区，装修精致考究，最便宜的一个面包也要6元。“其他面包店过了晚上某个时间，就会开始降价。为了保持在白领心目中的高档形象，甜心客绝不促销。可平均10多元一个的面包，不降价难免滞销。”

小文说，为甜心客服务的这半年多时间里，自己每天都在“干黑心活”，自称良心不安的小文最终决定，站出来揭开甜心客鲜为人知的“内幕”。

相关回应

老板：挂电话不回应

暗访前后，厂方有着不同态度。此前，陈国群称几张图片不能证明是自家产品，对于照片中印有甜心客标志的工衣、面包箱和操作台上的包装袋，她也认为证据不足。记者欲就暗访所见进行核实，陈国群称正在开会，而甜心客公司老板姜台宾一听是广州日报记者，就不假思索地说“你找别人吧”，随即挂掉电话。

发言人：望媒体帮助整改

2011年4月11日18时40分，甜心客行政部经理董小姐作为发言人找到记者。她先声明“甜心客不可能发生这种事情”，然后又说“我们会慎重调查，大概两三天会有结果”。当记者说，已进入生产车间暗访，董经理第一反应是“你们什么时候进去的”，继而表示，“希望你们不要出稿”。得知记者手头掌握大量照片与视频证据，董经理口气软化，“无论我们是对是错，希望媒体能宽宏大量，帮助我们整改，毕竟不是致命的事情。”