霜降节后成熟的稻米。 明 李时珍 《本草纲目·穀一·粳》﹝发明﹞引 宗奭 曰：“粳以白晚米为第一，早熟米不及也。” 洪深 《香稻米》第三幕：“自从用了肥田粉，只有晚米格外出得多，我们都种晚米了。”