(1).《周礼》官名。掌养国家公牛。《周礼·地官·牛人》：“掌养国之公牛以待国之政令。”
(2).佃户。 清 李光壂 《守汴日志》：“ 齐 承差家牛人 王才 ，醉后向火，延烧草屋三间。” 清 俞樾 《茶香室续钞·牛人牛兵》：“ 汴 人谓佃户为牛人。”