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(1).斟酒。
(2).谓将酒置壶内，放于火上使热。《红楼梦》第六三回：“两个老婆子蹲在外面火盆上筛酒。”

筛酒指的是将酒倒入细孔的器具中进行过滤，意味着精挑细选，淘汰不好的部分，保留优秀的部分。

筛酒这个成语比喻在人事物选择中，经过一番筛选，保留优秀的部分，淘汰不好的部分。它强调了选择的重要性，并且暗示了通过精挑细选，可以得到更好的结果。

筛酒这个成语常用于描述人才选拔、物品选择、项目筛选等方面。例如，可以用于形容公司在招聘人才时进行面试并筛选出合适的候选人，或者用于描述在购买商品时进行比较和选择。

据说，筛酒这个成语的故事起源于中国古代的一个传说。相传，在古代有一位名叫李白的诗人，在酒馆里喝酒时，他看到酒杯中有很多杂质，于是他用一块细网进行过滤，将酒中的杂质筛掉，只留下纯净的酒。这个故事中的筛酒成了李白挑选优秀的诗句的象征，后来演变为了成语筛酒。

筛酒是一个动宾短语，由动词“筛”和名词“酒”组成。

1. 在面试过程中，我们需要筛酒般地挑选出最合适的候选人。2. 这个比赛经过多轮筛酒，最终只剩下了最优秀的几个参赛选手。3. 在购物时，我们应该筛酒一样，挑选出高质量的商品。

可以通过联想记忆的方式记忆这个成语。可以想象自己在酒馆中筛酒，过滤掉杂质，只留下纯净的酒。这样的形象可以帮助记忆成语的含义和用法。

可以通过阅读相关的古代故事或文学作品，了解更多关于筛酒的典故和引申含义。此外，还可以学习其他类似的成语，如“洗耳恭听”、“择善而从”等，来扩展对于选择和挑选的理解。举例不同年龄层学生对这个词语的造句:1. 小学生:老师在班级活动中筛酒般地挑选出了最棒的学生代表。2. 初中生:在选修课的选择中，我们应该筛酒一样，挑选出最适合自己的课程。3. 高中生:大学录取过程中，学生们要经历严格的筛酒，才能被优秀的大学录取。4. 大学生:在找工作时，我们需要筛酒一样，挑选出最适合自己发展的机会。