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大块牛肉。《仪礼·公食大夫礼》：“炙南醢以西，牛胾、醢、牛鮨。”《礼记·内则》：“醢，牛胾，醢，牛膾。” 孔颖达 疏：“醢五，谓肉酱也；牛胾六，谓切牛肉。” 宋 曾巩 《边将》诗：“洪涛入坐行酒杯，牛胾羊蒸委若灰。”

形容人的胆量大，勇敢无畏。

牛胾是由“牛”和“胾”组成的词语。“牛”表示强壮、勇猛，“胾”是指牛的胆。牛胾这个成语形容人的胆量大，勇敢无畏，意思是比喻人的勇气和胆识超过常人。

牛胾一词常用于形容那些胆大、勇敢的人，可以用来表扬或赞美某人的勇敢行为或胆量。

关于牛胾的具体故事起源尚无明确记载。但是，由于牛象征着力量和勇气，胆又被认为是勇士的标志，所以这个成语的起源可能与古代勇士和英雄的故事有关。

牛胾属于形容词性成语，由两个汉字组成。

1. 他真是个牛胾的人，连最困难的事情他都敢去做。2. 面对困境，他展现出了牛胾的一面，毫不退缩。

可以通过联想来记忆这个成语。可以想象一头勇敢的牛，胆量大，无畏任何困难，这样就可以记住牛胾的含义。

了解更多与勇气和胆识相关的成语，如“胆大包天”、“大胆狂妄”等，可以拓展对于勇敢和胆量的理解。举例不同年龄层学生对这个词语的造句:1. 小学生:我的爸爸很牛胾，他每天都敢和大狗玩耍。2. 初中生:我想成为一个牛胾的人，勇敢面对挑战。3. 高中生:他在考试中敢于发表自己的观点，真是个牛胾的学生。