农具名。用桑木做的杈。柔韧耐用。 赵树理 《套不住的手》：“老人拿上钱就到山货部来挑桑杈……他把手套卸下来往怀里一装，拿起一柄来把杈头放在地上试看三股子平不平、有力没力、头正不正、把弯不弯。”