浓茶或醇酒表面所凝结的薄膜，以其状如粥膜，故称粥面。 宋 宋子安 《东溪试茶录·壑源》：“其茶甘香特胜，近焙受水，则浑然色重，粥面无泽。” 宋 苏轼 《过高邮寄孙君孚》诗：“乐哉何所忧，社酒粥面醲。”