健康餐盘 -简介

健康餐盘是美国农业部推出的膳食指南。健康餐盘将取代沿用近二十年的“饮食指南金字塔”(Food Pyramid)，供民众作为营养摄取的参考。餐盘要比金字塔更一目了然，更能呈现各类食物在均衡健康饮食中的比例。

背景

USDA一九九二年采用丹麦消费者合作社于一九七八年推出的食物金字塔图表，按各种食物理想的摄取量，由最多(谷类)到最少(脂肪)往上堆叠。

二零零五年，在营养科学进步以及食品制造业施压下，USDA推出”我的金字塔“(My Pyramid)，以六种不同色彩分别代表谷物、蔬菜、水果、油脂、乳品，以及肉类和豆类，修正先前谷类的过高比例，但仍嫌不够具体，民众必须上网查才能得知细节。

2011年6月2日，美国农业部公布了一份耗时两年设计的健康饮食新指南，用餐盘式的图标取代了沿袭20年的美国食品金字塔指南，提醒民众改变不良饮食习惯。这也是第一夫人米歇尔发起的防止肥胖运动的一个重要部份。

内容

美国农业部长维尔萨克和第一夫人米歇尔共同主持了健康饮食新指南的发布。新指南“我的餐盘”只有四个部份：蔬菜，水果，谷物和蛋白质，希望通过更简洁的方式提醒公众选择更健康的饮食。指南的发布标志着美国健康新战略的实施。美国相关联邦机构和其他机构将联合出动，推广新指南的执行，其中白宫将发挥主导作用。第一夫人米歇尔也提出了大家主动执行的口号。

美国第一夫人米歇尔：“2010年白宫发起的抵制青少年肥胖运动，其中一个主要目标就是简化我们传达的营养信息，我们意识到需要一些更明确的指南不只是在课堂或实验室里，而且在晚餐桌上和学校餐厅里。”

美国农业部表示，美国人的饮食习惯引发的健康问题，包括肥胖和糖尿病日益突出。由於过去实施的食品金字塔指南太过复杂，无法引起公众的兴趣，推行20年来，对遏制美国的肥胖人口帮助有限。