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 拼音：chuān shì hóng yóu

川式红油

原料：菜籽油、辣椒面(可用几种混合)、生姜一块拍碎、葱白几段，花椒一勺、桂皮、八角、小茴香、香叶、草果、紫草、白芝麻

丽脂天成、色泽红亮、油质清澈、香辣扑鼻，这就是川式红油的特点。红油在川菜菜品制作中，是必不可少的自制辅助性调料，也可独自成为特有的味型，冷热均可，如红油耳丝、灯笼鸡等是川菜中具有代表性的传统菜品。制作凉菜味型，它能使菜品色泽红艳，香辣回甜，体现了川菜特有的风味;作为辅助性自制调料，能与凉菜的麻辣味、怪味、陈皮味众多凉菜味型搭配，以达到提色、增香突出香辣的作用;在作为热菜的调料，能为热菜的菜品增香、添色、映衬主料，使菜品达到色香味俱佳的效果。

红油品质成败在于辣椒和油脂的选择，纯正的菜籽油和色拉油作为炼制油料的首选，辣椒和油脂的比例为1:3，要突出红油的色泽红亮、香辣扑鼻，并选用多种干辣椒、色泽红润的二荆条辣椒能突出红油的亮丽，油润皮厚的云南椒是体现红油的香辣，辣味较重的贵州朝天椒是突出红油辣味的主要原料，经选择、去带、烘烤、粉碎等工艺制作，配以草果、沙仁、芝麻、核桃等多种增香原材料，在高温、中温、低温三种不同温度的油脂炼制后，冷却将其混合，存七天左右，这就是红油的制作过程。

在红油的制作过程中，对油脂的选择相当重要，选用精制的菜籽油、色拉油，按3:2的比例配合，菜籽油必须是先加入姜、葱炼制成熟油，再与色拉油烧至七成油温，将三种辣椒必须分别盛装在容器中，配以香料，用七成油温炼制云南辣椒，六成油温炼制贵州辣椒，五成油温炼制四川什邡椒，冷却后混合，加盖放置七天左右，所得到的红油其色泽红润、油泽清亮、香辣扑鼻。

指的是川菜中常用的一种调味品，由红辣椒和油制成。也用来形容某种事物或行为具有浓烈的特色或风格。

川式红油是川菜中常用的调味品之一，由大量红辣椒和食用油制成。它的特点是色泽鲜艳、香辣味浓郁。在川菜中，川式红油常用于炒菜、拌凉菜等，能够增加菜品的辣味和香气。在成语中，川式红油常用来形容某种事物或行为具有浓烈的特色或风格，如“川式红油般的辣味”、“他的演讲充满了川式红油的激情”等。

川式红油常用于川菜中，可以用来调味炒菜、拌凉菜等。在成语中，川式红油常用来形容某种事物或行为具有浓烈的特色或风格，可用于描述食物、艺术、表演等各种场景。

川式红油的起源可以追溯到中国四川地区的传统菜肴。四川菜以其麻辣味道而闻名，而川式红油正是川菜中常用的一种调味品。川式红油的制作方法简单，但却能够给菜品带来浓郁的辣味和香气，因此成为川菜中不可或缺的一部分。

川式红油是由“川式”和“红油”两个词组成的，其中“川式”指的是四川的风格或特色，“红油”指的是由红辣椒和油制成的调味品。

1. 这道菜的味道川式红油般辣味十足。2. 他的表演充满了川式红油的激情和活力。

可以通过与川菜相关的形象进行联想来记忆这个成语。想象一下川菜中浓郁的红油，以及川菜所代表的麻辣风味，这样可以更容易记住川式红油的含义和用法。

如果对川菜和川式红油感兴趣，可以进一步学习有关四川菜的历史、特色和制作方法。此外，还可以了解其他地方菜系中常用的调味品和特色菜肴，以丰富自己的美食知识。举例不同年龄层学生对这个词语的造句:1. 小学生:我喜欢吃川菜，特别喜欢川式红油的辣味。2. 初中生:这部电影有点像川式红油，充满了激情和活力。3. 高中生:他的演讲就像是一碗川式红油，热情而有力量。4. 大学生:这个舞蹈表演充满了川式红油的热情和魅力。5. 成年人:川式红油的辣味让人回味无穷，令人难以忘怀。