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抛光土豆

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基本解释

抛光土豆 - 简介

每年在真正新土豆上市之前,一些人就会把冬储的土豆,经过水泡、打磨、抛光、硫磺熏等程序,将老土豆的皮磨薄,然后到市场上当新鲜土豆卖。

鉴别

1、看表皮

新土豆的表皮用指甲可轻松刮下一小片,而假新土豆表皮很难用指甲刮下来。 这是因为打磨时将陈土豆的表皮也打磨掉了。实际上,假新土豆上几乎没有表皮了,所以不好刮。另外在打磨时,陈土豆上本身的一些坑都被磨平了。

2、肉质和口感

将两种土豆切开,可以发现新土豆的肉质新鲜,水分足,颜色呈浅黄色。而假新土豆的颜色较深,呈金黄色。大家都知道,陈土豆口感有些面,新的则较脆。

3、土豆放一晚再吃

假新土豆的最大特点就是经过打磨,有的还要经过药水处理,所以不耐储存。假新土豆之所以表皮颜色深,是因为在外面放两天左右了。 最实用的方法是,买了土豆后在通风处放一晚,如果第二天发现土豆颜色变深了,肯定是经过加工的。

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