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 拼音：lǔ shuǐ yā zhēn

卤水鸭胗

用料：鸭胗、姜片、冰糖、八角、草果、桂皮、干辣椒、葱段、老卤水、盐、老抽、生抽、香醋、鸡蛋、白芝麻。

做法：

1、鸭胗撕掉黄白色油质和内膜，洗净后一剖二切开，其它材料备齐;

2、鸡蛋洗净后，放入冷水里开中火煮8分钟左右，捞出浸泡在冷水里，剥去蛋壳备用;

3、处理好的鸭胗放入温水里烧开，汆烫几分钟后捞出洗净表面血沫;

4、将锅洗净后倒入鸭胗等所有材料，加入少量老抽、香醋、适量盐、生抽调味;

5、放入去壳的鸡蛋，加入适量开水大火煮20分钟，转中小火煮15-20分钟，关火焖至凉透，取出切块　撒熟白芝麻即可食用。

提示：

1、鸭胗即鸭肫，是鸭子的胃囊，所以里面的油质和黄白色内膜一定要去除干净，也可以用鸡胗代替;

2、家中如备有 老卤水 最好，每次使用老卤水时都要添加一定量的香料和调味料，以保证老卤水的口味;如果没有，也可用文中提到的各式配料搭配制作，或者使用超市现售的瓶装卤水汁;

3、制作任何一种卤味，最好放入多一两样的食材一同卤制，一来各种不同食材可以互相吸收彼此的味道使成品口味更丰富，二来可以节约一定的能源;

4、所有肉类材料下卤水卤制之前，一定要事先在温开水里汆烫后洗净血水才卤制，这样可以保证卤水的质量和味道;

5、鸭胗比较不容易入味，所以调味料的用量要稍微大一点点，卤制好了也不要马上取出，放置凉透或者凉透和放冰箱过夜，次日取出味道更好;

6、关于鸭胗的卤制时间，喜欢比较脆口的卤制时间可以缩短为30分钟左右，但浸泡入味时间要稍长，喜欢比较软烂的，可以将时间延长为40-60分钟左右，切忌不要太长，否则就过于软烂，口感及卖相不佳。

指人的品行或者言行丑恶不堪。也用来形容事物的质量很差。

卤水鸭胗是由两个词组成的成语，卤水指的是一种烹饪方法，鸭胗则是鸭的内脏。卤水鸭胗的基本含义是指人的品行或者言行丑恶不堪，也可以用来形容事物的质量很差。这个成语通过形象生动的描述，表达了对人或事物品质低劣的批评和讽刺。

卤水鸭胗这个成语常常用于贬低、讽刺或批评人的品行或者事物的质量。可以在日常生活中的对话、文章、演讲等场景中使用。

关于卤水鸭胗这个成语的故事起源不详。

卤水鸭胗是由两个词组成的成语，没有特定的结构。

1. 他的行为举止真是卤水鸭胗，让人看了很不舒服。2. 这个产品的质量太差了，简直就是卤水鸭胗。

可以通过联想记忆的方式来记忆卤水鸭胗这个成语。可以想象一只鸭子的内脏被放在卤水中煮熟，变得又脏又恶心，从而联想到这个成语的含义。

如果对于成语感兴趣，可以进一步学习其他成语，了解其起源和用法。同时，也可以学习相关的文化知识，了解中国传统烹饪和饮食文化。举例不同年龄层学生对这个词语的造句:1. 小学生:他的行为就像卤水鸭胗一样，让人讨厌。2. 初中生:这个电视剧的质量太差了，简直就是卤水鸭胗。3. 高中生:他的言行举止真是卤水鸭胗，一点都不得体。4. 大学生:这个论文的质量太差了，简直就是卤水鸭胗，一点研究价值都没有。