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假性醉酒 -概述
用一些食物会导致酒精测试仪器指数升高，即使没有喝酒，也会呈现出假性醉酒。
那么吃了豆腐乳是不是能查出酒驾呢?为验证这一说法，记者将一瓶标注含有米酒成分的豆腐乳带至交警五大队，由志愿者和民警现场进行测试。志愿者先是吃了一块指甲大小的豆腐乳，然后立刻用测酒仪检测，结果显示体内酒精含量为126毫克每百毫升，远远超过了80毫克每百毫升的醉酒标准。在休息了40秒后，志愿者再度进行了检测，结果显示为64毫克每百毫升，此时已经降到了饮酒后驾驶的标准。又过了2分钟后，志愿者进行了第三次测试，结果测酒仪显示的结果为0。豆腐乳的汁也同样如此，志愿者喝了一口马上检测，数值也达到了113毫克每百毫升，可等了2分钟后再度检测，结果也是变成了0。
“原因就是豆腐乳标志配料中，标有含‘米酒’或‘食用酒精’。”交警五大队副大队长桂子振对此分析说，食用豆腐乳后，口腔内会遗留短暂的酒精浓度，此时立即通过吹气检测就能发现有饮酒迹象，不过随着时间变化，酒精浓度会大大减少以至于消失。
分析
1.藿香正气水：藿香正气水的成分中含有酒精，服用后进行酒精测试，会出现酒精含量较高的数值。
2.口气清新剂：有些口气清新剂含有酒精，不过，乙醇挥发很快，10分钟左右就没有了。
3.漱口水：目前市场上销售的某些漱口水使用后口腔内会含有酒精成分，不过酒精含量同样挥发较快。
4.醉虾、啤酒鸭等食品：在制作过程中加了酒精的菜肴，吃多了也可能被误认为酒驾。
避免措施
面对这种“假性醉酒”状况，其实有两种方法可以避免。一是等待一会再开车，这些食物中的酒精挥发很快，过几分钟或十几分钟再进行测试就已经恢复正常。二是，可以采用血液来测量是否酒驾，食用上面的食物不会对血液造成影响。这两种办法都可以让你避免酒精检测仪的怀疑，让你远离“被酒驾”的麻烦。