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 无核蜜枣wú hé mì zǎo

原料配方

干红枣50千克 绵白糖30千克 柠檬酸100克

制作方法

选料：选用成熟、丰满的红枣，以河间出产的鸡心枣、灰枣为最佳。特点是离核的灰枣，制成无核蜜枣后，色泽红润，柔韧香甜。加工前需将干红枣挑拣分类，剔除霉、斑、烂枣。

去核：将直径为6～8毫米(约等于枣核的横径)的铁管一端磨至锋利，从枣的一端扎进去，拔出时，将枣核带出。连续操作，枣核则从铁管的另一端不断顶出。也可用去核机将枣核捅出。

浸泡：将去核的枣果倒入温水中泡洗20分钟，目的是洗净污物和使枣皮展开，在煮制时浸糖均匀，色泽一致(浸泡时间可根据枣果的干湿程度而定，泡至皱纹全部展开时即可)。

煮制：将25千克清水，17.5千克绵白糖加热煮沸，配成浓度为55%的糖液;将处理好的枣果，用文火煮沸40分钟左右，再加入12.5千克，绵白糖并加入30克柠檬酸，煮沸20分钟左右，煮至枣果呈透明状，质地柔软时为止。

浸渍：将煮好的枣果连同糖液一起倒入大缸，静置糖渍48小时左右，至枣内部渗满糖液为止。

摊晾：从缸中捞出枣果，沥净多余糖液，摊放在竹席上，枣坯厚度不要超过4厘米，摊晾12小时左右，使枣坯外表的水分蒸发掉一部分。

烘干：将经摊晾后的枣坯摆放在烘盘或竹屉上送至烘干室烘制，烘房温度应控制在50℃左右。经30分钟预热后，将烘房温度逐渐升高到80℃左右，继续烘制28～30小时，待枣坯外皮产生均匀的皱纹，手握枣坯有顶手的感觉时，即可取出。枣坯也可放在阳光下进行晒制。晒制的方法是：白天在阳光下晒，晚上则要收起，以免沾上露水或被雨淋。5～6天以后，可将枣坯分成大、中、小三类，分别摊放在竹席上，再晒10天左右(枣大或阳光不足，晒的时间要长些;反之，晒的时间则可短些)即可收存。

包装：将烘干的蜜枣经挑选、分类后即可包装制成产品。

产品特点

色泽棕红透明，果形整洁一致，含糖饱满，气味香甜。

形容事物完美无缺，没有任何瑕疵。

无核蜜枣是由“无”、“核”、“蜜”、“枣”四个字组成的成语。其中，“无核”意为没有果核，指完美无缺；“蜜枣”是指枣子中的上等品种，是一种美味可口的水果。整个成语的意思是形容事物完美无缺，没有任何瑕疵。

无核蜜枣常用来形容人或事物完美无缺，没有任何缺点或不足之处。可以用于赞美一个人的能力、品质或成就，也可以用来形容一个计划、方案或作品的完美程度。

无核蜜枣的故事起源于中国古代的传说。相传，有一位名叫李白的诗人，在他的诗中经常使用“无核蜜枣”来形容美好的事物。他认为，无核蜜枣是一种完美的水果，它没有果核，口感甜美，象征着完美无缺的品质。他用这个成语来形容自己的诗作，表示自己的作品也是如此完美无缺。

无核蜜枣的结构为“无核”+“蜜枣”，表示完美无缺的事物。

1. 这个项目的计划安排得无核蜜枣，一点都没有疏漏。2. 她的外表无核蜜枣，不仅漂亮，而且才华出众。

可以用以下方法记忆无核蜜枣这个成语:1. 将“无核”与“蜜枣”分开记忆，无核表示没有果核，蜜枣表示美味可口的水果。2. 将无核蜜枣与完美无缺的事物联系在一起，形象地想象一颗完美无瑕的蜜枣，帮助记忆这个成语的含义。

可以进一步学习其他与完美无缺相关的成语，如“无懈可击”、“十全十美”等，来扩展对完美无缺概念的理解。举例不同年龄层学生对这个词语的造句:1. 小学生:我的绘画作品得了一等奖，老师说它简直是无核蜜枣，没有任何不足之处。2. 初中生:这部电影的剧情安排得非常精彩，可以说是一部无核蜜枣，没有任何瑕疵。3. 高中生:他的演讲技巧非常出色，每个观众都被他的演讲吸引住了，可以说他的演讲是一颗无核蜜枣。4. 大学生:这个项目的设计方案非常完美，每个细节都考虑得非常周全，可以说是一份无核蜜枣的设计方案。