(1).寺院中管伙食的和尚。《五灯会元·青原下六世·龙兴宗靖禅师》：“初参 雪峯 ，誓充饭头，劳逾十载。”《水浒传》第六回：“还有那管塔的塔头，管饭的饭头，管茶的茶头……这箇都是头事人员，末等职事。” 清 王士禛 《池北偶谈·谈异六·钱葆馚》：“大师为集众僧，问谁愿随 钱居士 往，众皆不答。一饭头老矣，自言愿往。”
(2).泛指管伙食的人。《元典章·工部二·船工揽载立约》：“凡雇乘船之人，须要经由管船、饭头人等三面説合明白。”