麦子炒熟后磨粉制成的干粮。 唐 皮日休 《开元寺佛钵》诗：“乳麋味断中天觉，麦麨香消大劫知。” 宋 戴复古 《望花山张老家》诗：“麦麨朝充食，松明夜当灯。” 明 李时珍 《本草纲目·穀一·小麦》：“麦麨，即糗也，以麦蒸，磨成屑。”