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在我国多地都有，每年夏至和立秋的雨后，山水牛会破土而出，一年之中只有这两个时间点会出现！外形类似天牛，全黑，但触须较短，没有特殊气味，并且口器比较大，但是具有极高的营养价值，是一种以草根为食的虫类，在各地具有不同的叫法，如山水牛、水牛、山石牛等，在网络中有出售，价格高昂！