韩国不仅仅是白菜，萝卜和大葱的价格也都大幅上升。而萝卜和大葱是腌制泡菜的主要材料。由于这些蔬菜价格暴涨，使韩国国内各大超市贩卖的泡菜价格大幅提升。在冬季即将来临之际，若白菜、白萝卜、大葱等泡菜原料价格持续走高，可能迎来所谓“泡菜危机”。

泡菜危机-菜价上涨

泡菜危机

韩国市区各市场内白菜价格持续上涨，创下历史新高。

根据韩国农业流通业界提供的资料，本月28日，在韩国国内各大超市中贩卖的白菜价格每颗为11600韩元，虽然比27日的价格(13800韩元)稍低一些，但比中秋节前的价格(9800韩元)高出1800元。而在中秋节前，韩国物价部门称：“节后因为各类需求减少，物价将会大幅下降”。

2010年10月6日，韩国市场上的白菜价格为一棵1.2万韩元(约合人民币70元)。除白菜外，在韩国，萝卜、大葱等其他蔬菜的价格也大幅上涨。韩国农食品部希望，将现在韩国国内剩余的2万吨白菜和进口的白菜量合在一起，来满足腌制泡菜季节急剧增加的消费需求。

泡菜危机-危机产生

泡菜危机

泡菜危机开始在韩国迅速蔓延，已经引起了李明博总统的关注。由于新白菜要到5月份以后才能上市，加之进口白菜量极少，韩国白菜价格将继续上涨，许多韩国家庭吃饭时可能会面临没有泡菜佐餐的窘境。2008年以来，韩国国内成品泡菜进口不断增加，而新鲜白菜进口则不断减少。韩国关税厅数据显示，2010年1到3月份，韩国白菜进口量只有110公斤，近乎相当于零进口。

泡菜危机-危机原因

2010年春季低温等异常气候，以及夏季的闷热天气和台风、强降雨，对韩国的农业生产带来了影响。此外，受今年第7号台风“圆规”影响，韩国白菜种植面积的15%受到严重损失，对白菜价格暴涨起到了推波助澜的作用。

泡菜危机-解决措施

伴随着气候变化，韩国的白菜价格猛增，政府也制定了相应的稳定价格政策。根据9月29日农林水产食品部和流通行业的信息，部分大型超市决定紧急进口5万吨中国产大白菜。5万吨相当于韩国国内50天的消费量。过去虽然也进口过中国产的加工白菜和泡菜，但还从未进口过整棵白菜。

此外农食品部还计划引导在家腌制泡菜的家庭推迟腌制时间，并努力提前越冬白菜的收获时间，将部分用于腌制泡菜。这些措施都是为了应对泡菜用白菜量不足的情况。

此前政府和大国家党在当天上午召开紧急党政会议，为稳定白菜价格，政府决定强化对流通商销售网点囤积的管制，并制定了其他稳定价格措施。

同时政府还决定降低韩国国内供应不足的土豆、黑麦种子(肥料用)、饲料用的根菜类(根类蔬菜)等3种蔬菜的进口税率，以此来增加市场的供应量。增额分别为土豆6000吨、黑麦种子2000吨、饲料用根菜类30000吨等，共计3万8000吨。这一政策仅限于从2010年10月1日至12月31日的进口申报物资。 [2]

泡菜危机-危机趣闻

偷白菜解馋 换牢狱之灾

“泡菜危机”期间发生不少趣事。东北部江原道警方3日逮捕一名男子，原因是他涉嫌从农户菜地里偷走10棵白菜。 首尔商人金昌万说：“我能理解他。我每顿饭都要吃泡菜，要不然就感觉缺了点什么。”

总统改吃改装泡菜

李明博似乎也卷入“泡菜危机”。韩国《中央日报》报道，“第一夫人”金润玉平时喜欢去市场买菜，去市场发现大白菜居然1万韩元一棵，便和李明博谈及此事。李明博随后嘱咐青瓦台厨房长，用洋白菜取代大白菜来制作泡菜。

“第一家庭”的“饭桌之事”经媒体报道后，招致一些网民们批评。网民们反映，每棵洋白菜售价将近1万韩元。

泡菜危机-背景资料

韩国人一日三餐都不离泡菜，每个韩国人一年要吃掉35公斤泡菜。韩国每年都要举办泡菜博览会、展示会、研讨会。每年入冬后，韩国的民间团体都会举办爱心泡菜腌制活动，将腌制的泡菜提供给低收入阶层和残疾人机构等。2009年11月9日至11日在首尔龙山区举行的“爱心泡菜活动”，有7500多名义工参加活动，利用50多万棵白菜制作泡菜，场面蔚为壮观。

对于韩国人来讲，泡菜已经超越了小菜，成为韩国文化的一部分。许多离家在外的韩国人认为，回家陪妈妈腌泡菜是一种孝道。有人甚至从腌泡菜中悟出了“幸福婚姻之道”。一名韩国哲人曾说过，白菜要历经5次死亡才能成为泡菜。分别是从地里面被拔出来，被用刀切开，被用盐腌渍时，被用辣椒面、大蒜作料涂抹时以及在嘴里被咀嚼时。白菜在口中咀嚼时才能作为泡菜获得新生。维系幸福家庭，夫妻也需要浴火重生。

韩国自称是泡菜宗主国，致力于推进泡菜世界化，但韩国泡菜在国际市场上正面临着来自中国和日本两大泡菜市场的强劲挑战。韩国农水产物流通公社资料显示称，国内消费的13%左右的泡菜是从中国等外国进口的。