亦作“ 饮蒸 ”。古礼之一。农事完毕，君臣会宴于太学。《礼记·月令》：“﹝孟冬之月﹞是月也，大饮烝。” 郑玄 注：“十月农功毕，天子、诸侯与其羣臣饮酒於大学，以正齿位……烝谓有牲体为俎也。”《吕氏春秋·孟冬纪》：“是有也，大饮蒸。”