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春花椰菜chūn huā yē cài
春花椰菜是在冬季育苗，早春定植在露地或塑料棚内，初夏收获的花椰菜。这种栽培方式在中国北方利用较多，是花椰菜的主要栽培方式。
品种选择
作春季栽培的春花椰菜应选择耐寒性强、适于春季生长的品种，如大地春花菜、一代金光春花菜80天、日本富士白4号、瑞土雪球(80天 )等。
播种育苗
播种育苗方法基本上同常规花椰菜育苗，但注意以下几点：要采用设施育苗，做好保温措施。播种时间为11月下旬至12月上旬播种。最好采用营养钵或穴盘直接播种，不需要分苗，减少移栽的缓苗期。
苗土配制
育苗床土以采用人工配制的营养土为宜，营养土一般由园土和有机肥组成，比例为2：1。园土以未种过蔬菜的为宜，这种土壤带病菌少;有机肥一定要充分腐熟。营养土中可加入少量的过磷酸钙或复合肥。土壤酸性强的地区，在床土中应加入适量的鲜石灰，以调整酸碱度;土壤过粘时可加入15%左右的细沙，以改善通气性。配制育苗床土一定要打碎、过筛、混合均匀。人工配制的营养土，土壤结构好、肥沃、保水力强、通气性好，病原菌少，有利于培育壮苗。
播种
春花椰菜一般在11月下旬至12月上旬播种，大棚育苗越冬，各地可因地制宜选择适宜播种期，浙南早些，浙北迟些，如定植采用大棚等保护地栽培的，可提前播种时间。播种前畦面一定要整平，并来回踩一遍;苗床应充分灌水，使苗床8～10厘米土层达到饱和状态。地下水位较高和保水力强的粘土，灌水量可少些;地下水位低和保水力差的砂壤土，灌水量可大些。待苗床的水全部渗下后，先撒一薄层过筛细土，再将干种子均匀地撒播在畦面上，播后立即覆盖过筛细土，覆土厚度一般为种子厚度的5倍(约为0.5厘米)，覆土厚度应均匀，每平方米播种为3～4克。播后立即盖严塑料薄膜，夜间盖好覆盖物，以保温保湿。