拼音： yóu zhì dàn bái

定义：存在于某些植物脂质贮存组织中的蛋白质(约19 kDa)，和磷脂一起包围在油质体外面起到稳定作用。

所属学科：生物化学与分子生物学(一级学科) ;氨基酸、多肽与蛋白质(二级学科)