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鱼精蛋白(拉丁名Protamine)  是一种碱性蛋白，主要在鱼类（如蛙鱼、蹲鱼、鲱鱼等）成熟精子细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在。

 

 

 

鱼精蛋白发现于1870年，到1940～1960年间，正式用作抗菌剂的研究才盛行起来。

鱼精蛋白在中性和碱性介质中显示出很强的抑菌能力，并有较高的热稳定性，在210oC条件下加热1．sh仍具有活性，同时抑菌范围和食品防腐范围均较广，它对枯草杆菌、芽泡杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、乳酸菌、霉菌、芽抱耐热菌和革兰氏阳性菌等均有较强的抑制作用，但对革兰氏阴性菌抑制效果不明显。

 

“鱼精蛋白”是从鱼类新鲜成熟精子中提取的一种碱性蛋白质的硫酸盐，用于因注射肝素过量所引起的出血，且无其他药品可替代。主要在鱼类（如蛙鱼、蹲鱼、鲱鱼等）成熟精子细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在。由于利润低以及鱼精蛋白本身的不可替代性，2011年，中国全国医院出现鱼精蛋白紧缺的现象。

 

精蛋白紧缺是由于生产减少，利润低是主要原因，从技术方面来讲，鱼精蛋白只能从鱼的精子中提取，不能化学合成，所以限制了产量。

 

自2011年7月底开始，南京、武汉、南通等地鱼精蛋白纷纷告急，很多心脏病手术被迫停止。广州、上海等大城市的主要医院，暂时还可供应现有的心外科手术用量。

形容食物鲜美可口。

鱼精蛋白是由“鱼精”和“蛋白”两个词组成的成语。其中，“鱼精”指的是鱼肉中的精华部分，而“蛋白”则是指蛋中的营养成分。这个成语形容食物鲜美可口，具有很高的营养价值。

可以用来形容美味的食物，也可以用来形容烹饪技艺高超的厨师。

这个成语的故事起源于古代的宫廷食谱。相传，在古代的宫廷中，有一位厨师非常擅长烹饪，他制作的菜肴口感细腻，味道鲜美，被皇帝赞誉为“鱼精蛋白”。后来，这个成语就流传开来，用来形容美味的食物和烹饪技艺高超的厨师。

鱼精蛋白属于形容词短语，由两个名词组成。

1. 这家餐厅的菜肴真是鱼精蛋白，每一道都让人回味无穷。2. 厨师的手艺真是了得，他做的菜都是鱼精蛋白。

可以通过联想记忆的方式记住这个成语。可以想象一下鱼肉和蛋白质的结合，想象一下美味的鱼肉和营养丰富的蛋白质的组合，这样可以更容易记住这个成语的含义。

可以进一步了解鱼肉和蛋白质对人体的营养价值，以及如何正确搭配食用，以提高饮食的健康水平。举例不同年龄层学生对这个词语的造句:小学生:我妈妈做的鱼精蛋白饺子非常好吃。中学生:这家餐厅的菜肴真是鱼精蛋白，每一道都让人回味无穷。大学生:这位厨师的手艺真是了得，他做的菜都是鱼精蛋白。