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(1).盐和梅子。盐味咸，梅味酸，均为调味所需。亦喻指国家所需的贤才。《书·说命下》：“若作和羹，尔惟盐梅。” 孔 传：“盐咸梅醋，羹须咸醋以和之。”《梁书·处士传·庾詵》：“勒州县时加敦遣，庶能屈志，方冀盐梅。” 清 李渔 《玉搔头·分任》：“急递盐梅信，飞传鼎鼐家。” 郭沫若 《创造十年》十三：“外来稿件不加减一下盐梅，它是不肯入口的。”
(2).调和；和谐。 南朝 梁 刘勰 《文心雕龙·声律》：“声得盐梅，响滑榆槿。” 宋 苏辙 《除冯京彰德军节度使制》：“和而不同，性有盐梅之德。”
(3).盐花梅浆。可用以擦洗银器。 唐 白居易 《寄两银榼与裴侍郎因题两绝》之二：“惯和麴蘖堪盛否？重用盐梅试洗看。”自注：“银匠洗银，多以盐花梅浆也。”
(4).白梅的异名。见 明 李时珍 《本草纲目·果一·梅》。

指盐和梅花，比喻事物的矛盾性质或者不相称的事物。

盐是咸的，梅花是酸的，两者性质不同。盐梅成语表示事物的矛盾性质或者不相称的事物，形容两者之间的差异和对立。

可以用来描述两个相对矛盾的事物，或者形容两个不相称的事物。

盐梅成语的起源有两种说法。一种说法是源自唐代白居易的《琵琶行》:“大弦嘈嘈如急雨，小弦切切如私语。嘈嘈切切错杂弹，大珠小珠落玉盘。”其中的“大珠小珠落玉盘”形容琵琶的声音，也暗喻了两种不同的声音。另一种说法是源自明代冯梦龙的《醒世恒言·盐梅记》中的故事，故事中描述了一对夫妻因为性格不合，互相嫌弃，最终以离婚收场。

主要由两个词组成，没有特殊的结构。

1. 他们俩的性格差异太大了，简直是盐梅之别。2. 这两种食物的味道是盐梅味，完全不同。

可以通过联想盐和梅花的味道和性质不同来记忆这个成语。

可以学习其他类似的成语，比如“水火不容”、“南辕北辙”等。举例不同年龄层学生对这个词语的造句:1. 幼儿园学生:我喜欢吃盐的糖，可是梅花的糖酸酸的。2. 小学生:他们两个人的性格真是盐梅之别，一个活泼开朗，一个内向害羞。3. 初中生:这部电影的两个主角性格迥异，可以说是盐梅之别。4. 高中生:这两个社团的活动风格完全不同，可以说是盐梅之别。5. 大学生:他们两个人的兴趣爱好差异太大了，简直是盐梅之别。