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不饱和脂肪酸即脂肪链中含有不饱和双键的脂肪酸，是植物油脂的重要组分之一。比如油酸，亚麻酸等。

不饱和脂肪酸 - 简介

不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。

不饱和脂肪酸 - 分类

自然界中比较常见的不饱和脂肪酸主要分为三大类：以橄榄油所含油酸为代表的ω-9系列不饱和脂肪酸，以植物油中所含的亚油酸为代表的ω-6系列不饱和脂肪酸，以及以鱼油所含的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)为代表的ω-3系列不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸 - 来源

不饱和脂肪酸的食物来源主要是各种食用油，豆油、玉米油、葵花子油中ω-6系列不饱和脂肪酸较高，而亚麻油、苏紫油中ω-3系列不饱和脂肪酸含量较高。由于不饱和脂肪酸极易氧化，食用它们时应适量增加维生素E的摄入量。一般ω-6系列与ω-3系列的摄入比应在4～10∶1，摄入量为摄入脂肪总量的50%～60%。[1]

不饱和脂肪酸 - 生理功能

1.保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。

2.使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。

3.是合成人体内前列腺素和凝血噁烷的前躯物质。

4.降低血液粘稠度，改善血液微循环。

5.提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

6. 大部分脂肪储存在人体的脂肪细胞中，也有小部分储存在于血浆等其他人体细胞中。

7. 脂肪能够保护人体，减轻外界因素对重要器官的冲击，并可转化为能量。

8. 脂肪有益于新细胞的形成，并对维持正常的大脑发育和神经功能有着至关重要的作用。

9. 脂肪还是运载和帮助吸收脂溶性维生素所必需的物质，例如维生素 A、D、E 和 K，以及类胡萝卜素。

不饱和脂肪酸 - 盈缺和健康

膳食中不饱和脂肪酸不足时，易产生下列病症：

1.血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，产生动脉粥样硬化，诱发心脑血管病。

2.ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。

膳食中过多时，干扰人体对生长因子、细胞质、脂蛋白的合成，特别是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用，易诱发肿瘤。

指未被饱和的脂肪酸，形容事物的特性或状态不稳定或不完善。

不饱和脂肪酸是指化学结构中含有双键的脂肪酸。由于双键的存在，不饱和脂肪酸的分子结构不饱和，因此容易发生化学反应。在食品行业中，不饱和脂肪酸常常被用作调味品或食用油中的重要成分。在成语中，不饱和脂肪酸的意义被引申为事物的特性或状态不稳定或不完善。

不饱和脂肪酸这个成语常用于形容事物的特性或状态不稳定或不完善。例如，可以用来形容一个计划还没有完全确定，还存在变数的情况；也可以用来形容一个人的个性或行为不稳定，时而冷静，时而激动。

不饱和脂肪酸这个成语的起源并没有具体的故事或典故，它是根据化学知识和脂肪酸的特性而来的。

不饱和脂肪酸是一个由三个词组成的成语。其中，“不”表示否定，“饱和”表示完全饱和的状态，“脂肪酸”表示特定的化学物质。

1. 这个计划还处于不饱和脂肪酸的状态，需要进一步完善。2. 他的情绪像不饱和脂肪酸一样，时而平静，时而激动。

可以将不饱和脂肪酸与化学知识联系起来，通过理解脂肪酸的特性和不饱和的含义，来记忆这个成语的意义和用法。

如果想进一步了解脂肪酸和食品营养方面的知识，可以学习相关的化学和营养学课程。同时，还可以探索其他成语和词语，扩大自己的词汇量和语言运用能力。举例不同年龄层学生对这个词语的造句:1. 小学生:我今天学了一个新词语，叫做不饱和脂肪酸，它的意思是形容一些东西不稳定。2. 初中生:老师说我们的计划还处于不饱和脂肪酸的状态，需要我们再做些调整。3. 高中生:他的情绪像不饱和脂肪酸一样，时而平静，时而激动，让人捉摸不定。