(1).豆的幼苗。 晋 陶潜 《归园田居》诗之三：“种豆 南山 下，草盛豆苗稀。” 唐 杜甫 《投简成华两县诸子》诗：“ 南山 豆苗早荒秽， 青门 瓜地新冻裂。” 宋 杨万里 《行圃》诗：“薤本新痕割復齐，豆苗初叶合仍离。” 清 惠士奇 《田家行》：“屋边豆苗垂宛宛，雁齿丛长雀梅短。”
(2).蔬菜的一种。多指豌豆的嫩茎叶。 梁实秋 《雅舍谈吃·煎馄饨》：“馄饨做得不错，汤清味厚，还加上几小块鸡血几根豆苗。”

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