古代主祭之官应得的祭肉。《逸周书·尝麦》：“宰乃命冢邑县都祠于太祠，宰用受其职胾，以为之资采。” 朱右曾 校释：“宰，公邑之宰。太祠，邑中尊祭之神。若社稷及乡先生，职所当祭自受之，故曰职胾。”