菜肴名。 宋 苏轼 《上巳日出游随所见作句》：“故人餽我玉叶羹，水冷烟消谁为煮。” 明 孔迩 《云蕉馆纪谈》：“ 陈有谅 宫中有 桑妃 者， 陈 所至爱，喜食玉叶羹，以 西山 罗汉菜及 曲江 金花鱼为之。”