这首诗描绘了一位太守对教育的热爱与重视，通过生动的场景和细腻的情感表达，展现了他对人才的培养和对文化的传承。首句“太守中都爱育才”，点明了主题，即太守对人才的爱护与培育。接着，“南风五马散荒埃”一句，运用了南风、五马等意象，营造出一种清新、高雅的氛围，同时也暗示了太守治理地方的英明与宽广。

“香分鱼藻宾筵秩，诗奏菁莪教席开”两句，进一步描绘了太守在宴会上以香料和诗歌作为教育的媒介，体现了他对文化教育的重视和对宾客的尊重。其中，“鱼藻”和“菁莪”都是古代文献中提到的教育内容，这里借以强调教育的重要性。

“杜子敢辞安石聘，赵生端为退之来”两句，运用典故，表达了对人才的渴望与尊重。杜子、安石、赵生、退之（韩愈）等均为历史上的知名人物，这里通过引用他们的故事，增强了诗句的历史感和文学性，同时也表达了诗人对人才的敬仰之情。

最后，“清秋有约弦歌暇，杖履同登惠子台”两句，描绘了在清秋时节，诗人与友人一同享受音乐与诗歌带来的乐趣，共同攀登惠子台的情景。这里的“弦歌”象征着艺术与文化的交流，“杖履同登”则体现了友谊与志趣的契合，整个画面充满了和谐与美好的气氛。

综上所述，这首诗通过对太守对教育的重视、对人才的尊重以及与友人的文化生活描绘，展现了明代社会中对知识、文化和人才的珍视，以及人们追求精神生活的美好愿景。