这首诗以樱桃为题，运用了对比和比喻的手法，展现了诗人对樱桃独特而细腻的观察与感受。

首句“葡萄赐紫那同贵”，将葡萄与樱桃进行对比，葡萄虽贵且紫色诱人，但与樱桃相比，似乎失去了某种珍贵与独特。这里的“赐紫”不仅指颜色，也暗含了皇家恩赐之意，强调了樱桃在诗人眼中的尊贵地位。

次句“金橘堆黄剩是酸”，将金黄色的橘子与樱桃进行对比，突出了樱桃的甜味与金橘的酸味，进一步强调了樱桃的美味与独特之处。

后两句“何似琢圆千靺鞨，深红透出水晶盘”，运用了比喻和夸张的手法。将樱桃比作千靺鞨（一种珍贵的宝石），强调了樱桃的色泽之美；同时，通过“深红透出水晶盘”的描绘，不仅展现了樱桃鲜艳欲滴的色彩，还暗示了樱桃在精致餐具上的高贵呈现，进一步强化了樱桃的珍贵与美好。

整体而言，这首诗通过对樱桃的细致描绘和巧妙的比喻，不仅赞美了樱桃的色、香、味之美，也表达了诗人对美好事物的追求与欣赏之情。