这首诗描绘了诗人于春天经过梅关时的所见所感。首句“关前春早梅花开”点明时节与地点，梅花在早春开放，预示着生机与希望。次句“关外肩舆春后来”则以轻快的笔触描绘了春日跟随肩舆（一种轻便的交通工具）到来的情景，仿佛春意随着行人的脚步而至。

接着，“不向南枝采酸实”一句，诗人通过一个细节表达了对自然之美的欣赏和尊重。南枝上的果实可能还略显酸涩，但正是这种自然的状态，让诗人意识到，即使是初春的酸涩，也自有其价值，正如书生之于国家，虽未成熟，却能担负起调和国家、社会的责任，如同盐梅之于饮食，不可或缺。

整首诗以自然景象为引，寓含哲理，体现了诗人对自然与人生的深刻感悟，以及对个人角色与社会责任的思考。通过细腻的观察和富有象征意义的描述，展现了诗人对美好事物的珍视和对自身使命的体认。