这首诗描绘了一场盛大的寿宴，宴席上摆放着各种硕大诱人的水果，以表达对寿星的祝贺。诗人通过“交梨大如斗，火枣围盈尺”这两句，生动地展现了水果的硕大与鲜艳，其中“交梨”指的是交州产的大梨，“火枣”则可能是指色泽红艳的枣子。这些水果不仅体积庞大，色彩鲜艳，而且数量众多，围绕在寿宴的四周，与象征长寿的“蟠桃”相映成趣，共同营造出一片喜庆祥和的氛围。

“缤纷荐寿筵”，描绘了这些水果在宴会上缤纷多彩的景象，它们被精心摆放在寿宴之上，作为献给寿星的礼物，寓意着健康长寿的美好祝愿。“共映蟠桃赤”，进一步强调了这些水果与象征长寿的“蟠桃”相互辉映，共同渲染出一片热烈而庄重的气氛，表达了对寿星最诚挚的祝福。

整体而言，这首诗通过细腻的描绘和丰富的意象，不仅展现了古代寿宴的奢华与热闹，更蕴含了深厚的文化内涵和美好的祝福之意，体现了古人对于长寿与幸福生活的向往和追求。