这首诗描绘了梅花盛开的景象，以及人们对梅花的喜爱之情。首句“大庾关门折赠时”，以大庾岭的梅花作为背景，暗示梅花开放的季节已经到来，人们开始采摘梅花作为礼物相赠。接着，“东皇消息透寒枝”一句，通过“东皇”这一古代神话中的春神形象，强调了春天的信息已经通过梅花传递出来，即使在寒冷的季节也能感受到春天的气息。

“簪花紫帽知多少，野老无忘此日期”则进一步展现了人们对梅花的喜爱与期待。诗句中“簪花紫帽”形象地描绘了人们头戴紫色帽子，佩戴梅花装饰的情景，表现了人们对于梅花的喜爱和对美好事物的追求。“野老无忘此日期”则表达了即使是乡村的老者，也对梅花开放的日子充满期待，体现了梅花在人们心中的特殊地位和影响力。

整体而言，这首诗通过细腻的描绘和生动的比喻，不仅展现了梅花的美丽和春天的气息，更传达了人们对自然美景的热爱与珍惜，以及对美好生活的向往和追求。