这首诗通过茶与墨的比喻，表达了深刻的情感与哲理。首句“物理将来仔细陈”，以“物理”开篇，暗示了对事物本质的深入探讨，预示着接下来的论述将触及深层次的道理。接着，“茶虽嫌旧墨嫌新”，以茶喻人，以墨喻情感或时间，指出在情感或时间的流转中，人们可能会对过往产生怀念，同时也对新的事物抱有期待，但这种期待往往伴随着对过去的不满或嫌弃。这反映了人性中对于变化的复杂情感。

后两句“凭将茶意迎新爱，留取墨心照旧人”，进一步深化了主题。前半句“凭将茶意迎新爱”强调了以开放的心态接纳新事物的重要性，即使面对变化，也要保持热情和积极的态度去迎接新的感情或机遇。后半句“留取墨心照旧人”则表达了对过去美好时光的珍视与怀念，即使时光流转，内心深处对旧人的记忆与情感依然如初，不会因为时间的推移而消逝。

整体而言，这首诗巧妙地运用了茶与墨的象征意义，探讨了人在面对变化时的情感态度与对过往的怀念，展现了作者对生活哲理的深刻洞察与独到见解。