这首诗以荔枝为题，借物抒情，表达了诗人对荔枝独特美的欣赏与赞美。首先，“闻香见色便辞柯”一句，生动描绘了荔枝树在成熟时散发出诱人的香气，吸引人们前来观赏的情景。荔枝不仅颜色鲜艳，香气扑鼻，仿佛在向人们宣告它的成熟与美味。

接着，“体露金风奈若何”一句，运用拟人化的手法，将金风（秋风）人格化，表达了一种无奈与惋惜之情。金风虽能带来凉爽，却无法留住荔枝的短暂美好，暗示了时光易逝，美好事物难以永恒的主题。

最后，“何似色香无觅处，烟霞堆里独婆娑”两句，进一步深化了主题。诗人感叹于荔枝的美丽与香气在现实生活中难以寻觅，只能在想象中或回忆中品味。而“烟霞堆里独婆娑”则形象地描绘了在烟雾缭绕、云霞满天的仙境中，荔枝独自摇曳生姿的景象，既是对荔枝美的极致想象，也是对理想境界的向往和追求。

整体而言，这首诗通过细腻的描写和丰富的想象，展现了荔枝的独特魅力，同时也蕴含了对美好事物易逝、对理想生活的向往以及对自然之美的深刻感悟。