此诗描绘了全州城独特的地理环境与当地居民的生活场景，充满了浓郁的地方特色和生活气息。

首句“全城三面临湘水”，开篇即点出全州城的地理位置，三面环水，湘江穿城而过，展现出一幅水乡风光的画卷。湘水不仅为城市提供了丰富的水资源，也赋予了这座城市独特的韵味和生机。

次句“扑地闾阎著姓家”，进一步描绘了城中居民的生活状态。闾阎，指的是民间住宅，这里形容全州城内家家户户都紧挨着，邻里之间关系密切，生活气息浓厚。著姓家，暗示这些家庭在当地有一定的声望或地位，体现了城市的繁荣与和谐。

第三句“侍女画船争渡处”，将视角转向了城中的水上活动。侍女们乘坐着装饰精美的船只，在湘水之上竞相穿梭，展现了当时社会的富足与闲适。这里的“争渡”二字，生动地描绘了侍女们在水上嬉戏的情景，充满了生活的乐趣和活力。

最后一句“采莲采得并头花”，将画面推向高潮。采莲女在湖面上采摘莲花，特别强调了“并头花”，即两朵莲花并生在一起，寓意美好和谐。这一细节不仅增添了画面的美感，也寄托了人们对美好生活的向往和祝愿。

整体而言，这首诗通过细腻的笔触，展现了全州城独特的自然景观和人文风情，以及人们和谐美好的生活状态，是一幅生动的水乡生活图卷。