这首诗描绘了品饮武夷新茗的雅致体验，诗人屈大均通过细腻的笔触，展现了茶叶与水、火、自然环境之间的和谐关系，以及茶在白色瓷杯中绽放的美丽景象。

首句“武夷新茗好”，开门见山地赞美了武夷山的新茶品质上乘。接着，“一啜使神清”则直接表达了品茗后的身心愉悦感受，茶香能使人精神焕发，心境平和。

“色以真泉出，香因活火生”两句，进一步阐述了茶色与香气的来源，强调了水质与火候对茶质的影响。真泉之水赋予了茶色的纯净，活火之热激发了茶香的浓郁，两者相辅相成，共同营造了品茗的绝佳条件。

“摘来从折笋，烹处正啼莺”描绘了采茶与煮茶的场景，将自然界的生机勃勃融入茶事之中。折笋象征着春天的活力，啼莺则增添了春日的生动气息，这些元素共同构成了一个充满生命力的画面。

最后，“白白瓷杯里，花枝照愈明”将茶与自然之美巧妙结合，白色的瓷杯如同画布，茶汤中的“花枝”（可能指茶汤的色泽或形态）在其中显得更加明亮，仿佛是自然界的花朵在杯中绽放，既是对茶美的赞美，也是对生活美学的追求。

整首诗通过对品茗过程的细腻描绘，不仅展现了武夷茶的独特魅力，也传达了诗人对自然、生活的热爱与感悟，体现了中国古典文化中茶道的精神内涵。